• El helado desde la antigüedad hasta nuestros días 

      Juri-Morales, Gisselle; Ramírez-Navas, Juan Sebastián (Tecnología Láctea Latinoamericana, 2015)
      Ningún fabricante de helados puede desconocer la historia y evolución de este producto, así como las mejoras ocurridas según el avance científico y tecnológico a través del tiempo. El helado, como lo conocemos hoy, es un ...