Listar por autor "Jaimes Morales, José"
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Análisis de la calidad de un producto cárnico escaldado elaborado con harina de Prosopis juliflora
Jaimes Morales, José; David Torres, José; Severiche, Carlos Alberto (Universidad Santiago de cali, 2015-08-15)En este trabajo se analizó la calidad de un producto cárnico escaldado utilizando durante la formulación harina de Prosopis juliflora, como alternativa a la harina comercial de soya. Se obtuvo la harina del Prosopis por ...